Brot mit Belag
Zutaten
sofort fertig
Variante I | |
1 Stk. | Vollkorn-/Roggenbrot |
Butter | |
2 Stk. | Schinken |
Essiggurke | |
Cocktailtomaten | |
Gurkenscheiben | |
Variante II | |
1 Stk. | Vollkorn-/Roggenbrot |
Butter | |
40g | Käse (Frisch-, Hart-, Ziegen-, Brie) |
Essiggurke | |
Cocktailtomaten | |
Gurkenscheiben | |
1/2 |
Apfel, evtl. Birne |
Zubereitung
![](https://mindcarb.de/wp-content/uploads/2018/11/1_1.png)
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein schneiden, Oliven in Scheiben schneiden
![](https://mindcarb.de/wp-content/uploads/2018/11/2_2.png)
½ Esslöffel Olivenöl in Saucen Pfännchen erhitzen, Zwiebel und Knoblauch andünsten und dann Zucker, Tomatenmark und –stücke, Oliven und Balsamico hinzufügen, 10-15 Minuten köcheln, mit Salz, reichlich Pfeffer und Kräutern, ev. zusätzlichem Balsamico abschmecken
![](https://mindcarb.de/wp-content/uploads/2018/11/3_3.png)
Zucchini mit einem Spiralschneider oder Julienne Gemüsehobel in Nudel-ähnliches Format zuschneiden
![](https://mindcarb.de/wp-content/uploads/2018/11/4_4.png)
in großer Pfanne 1½ Esslöffel Öl erwärmen, Zucchini dazu, umrühren und bei geschlossenem Deckel ca. 5 Minuten bei milder Hitze glasig garen. Sie sollen noch bissfest sein.
![](https://mindcarb.de/wp-content/uploads/2018/11/5_5.png)
Inzwischen Pinienkerne und Fetawürfel in die heiße Tomatensauce geben, mit den „Nudeln“ servieren.